Paprika-Sugo mit Kichererbsen

Rezept-Tipp: Paprika-Sugo mit Kichererbsen – Perfekt zu Pasta!

Lust auf ein schnelles, gesundes und aromatisches Pastagericht? Dann ist unser Paprika-Sugo genau das Richtige! Die Kombination aus süßer Paprika, würzigen Schalotten und cremigen Kichererbsen macht diese Sauce zu einem echten Genuss – ganz ohne Fleisch und voller Geschmack.

Zubereitung:

1. Pasta kochen – die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und beiseitestellen
2. In der Zwischenzeit die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten andünsten
3. Die Paprika waschen, entkernen und klein würfeln, dann zu den Schalotten geben und alles zusammen weitere 2–3 Minuten anbraten
4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung leicht anpürieren – so entsteht eine schön sämige Konsistenz, bei der noch ein paar Paprikastücke erhalten bleiben
5. Nun die abgetropften Kichererbsen hinzufügen, einmal gut umrühren und alles etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen
6. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Kreuzkümmel abschmecken – je nach Geschmack gerne etwas intensiver würzen

Die fertige Sauce über die Nudeln geben und alles gut vermengen. Mit fein geschnittenen Lauchzwiebeln bestreuen – fertig ist euer mediterranes Wohlfühlgericht!
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!