Kässpätzle

Kässpätzle für Eilige gibt’s heute. Und das noch mit dem gewissen Gemüse Extra: Rosenkohl. Den putzen und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Speck in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebeln im Bratfett anbraten, Spätzle dazu. Mit Sahne angießen, aufkochen, 2–3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Dann den Rosenkohl dazu, mit Petersilie und Gouda bestreuen und den Speck in grobe Stücke brechen und drübergeben.