Penne mit Zucchini und Rucola

Heute gibt’s Penne mit Zucchini und Ruccola…dazu einfach die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Dabei ca. 100 ml Kochwasser abschöpfen. Eine Knoblauchzehe schälen, in Scheiben schneiden. Eine Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden und so ca 30g Parmesan fein reiben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini und Knoblauch darin 2–3 Minuten anbraten. Mit etwas Weißwein ablöschen. Kochwasser, einen Becher Sahne und Käse unterrühren, kurz köcheln. Dann die Nudeln mit der Soße mischen und den frisch gewaschenen Ruccola drübergeben